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Ingrédients :
   - Pour le fondant lui-même :
           230g de beurre
           230g de sucre
           230g de farine
           4 oeufs
           2 grosses oranges
           1,5 cuillère à café de levure
+ zeste de citron au choix
    - Pour le glaçage (que je ne fais pas)
           2 grosses oranges
           300g de sucre glace

¨Préchauffer le four thermostat 5-6
Laisser le beurre sorti pendant plusieurs heures.
Travailler le beurre à la cuillère pour le rendre crémeux. Incorporer le sucre petit à petit, puis les oeufs entiers, l'un après l'autre, et bien travailler le mélange.
Presser les oranges.
Ajouter la farine, le jus d'orange et le zeste râpé.
Terminer par la levure.
Verser dans un moule à manquer ou des moules à portions individuelles.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes

SI glaçage : pendant la cuisson, dissoudre le sucre glace avecles oranges pressées pour obtenir une crème coulante et épaisse.
Arroser le gâteau chaud avec la moitié du glaçage. Verser le reste quand le gâteau est froid.


Cette recette m'a été donnée par Mme Ribeyron chez qui nous allons en chambre d'hôte à "La cocheira" à Arsac en Velay en Haute-Loire : elle servait ces fondants en portion individuelles à ses hôtes pour le petit-déjeuner.

Régalez vous!
Si pas de glaçag